¡CHOCOLATE!

GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla
1 huevo
150 g de harina
1 pizca de sal
60 g de chocolate negro con un 70% de cacao

1 La mantequilla debe estar blanda, así que podemos sacarlas unas horas antes de la nevera o calentarla un poco en el microondas, pero sin fundirla. En un bol, la mezclamos con el azúcar. Trabajamos la preparación durante 1 o 2 minutos con la ayuda de la batidora eléctrica. Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y rascamos el interior con la punta de un cuchillo para sacar las semillas. Las añadimos a la mezcla anterior.

2 Añadimos el huevo y mezclamos otra vez. Después incorporamos la harina y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos.

3 Con un cuchillo, cortamos el chocolate negro en trocitos mas o menos regulares y no mas grandes que un guisante. Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 180 grados.

4 Disponemos pequeñas bolas de masa (del tamaño de una nuez) con una cuchara, dejando un poco de espacio entre ellas, ya que la masa tiende a aumentar cuando se calienta. Las aplastamos un poco con un tenedor húmedo y repartimos las virutas de chocolate. Horneamos entre 8 o 10 minutos. Despegamos las galletas, todavía calientes, con una espátula metálica y dejamos enfriar.

CONSEJOS:

Podemos utilizar virutas de chocolate blanco pero también frutos secos, para tener una textura mas esponjosa.